O Alexandre decidiu procurar a resposta a uma pergunta... vestiu a "bata de investigador"... e lá foi ele testar uma teoria através de uma experiência.
Mostrar mensagens com a etiqueta aditivo alimentar. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta aditivo alimentar. Mostrar todas as mensagens
sábado, 23 de novembro de 2013
terça-feira, 22 de outubro de 2013
O que há dentro de um “nugget” de frango pode impressioná-lo
Segundo o jornal dinheiro vivo: "Quando deShazo e o seu colega, o patologista Steven Bigler, dissecaram um par de “nuggets” (selecionados aleatoriamente e comprados a duas cadeias de fast-food diferentes), descobriram um aglomerado de vasos sanguíneos, gordura, cartilagem, tecido intestinal e outros elementos do frango. Quanto a carne propriamente dita, encontraram pouca, ou quase nenhuma.
O “nugget” do primeiro restaurante era composto por 50% de músculo, enquanto a outra metade era feita de gordura, vasos sanguíneos, nervos e tecido epitelial de cavidades das aves. De acordo com o The Atlantic, o balanço nutricional é de 56% de gordura, 25% de hidratos de carbono e 19% de proteína. No segundo restaurante, o “nugget” era composto por 40% de músculos esqueléticos. De resto, encontrou-se uma mistura de gordura, tecidos de órgãos e resíduos de ossos.
A conclusão do trabalho destes investigadores, publicado noAmerican Journal of Medicine, é clara: “os 'nuggets' de frango são constituídos, principalmente, por gordura e o nome que lhes dão é erróneo”. Isto porque “os componentes predominantes não são frango”. Pelo menos, considerando que o termo “frango” implica que haja carne (e não gordura e pele).
Do lado da indústria, o National Chicken Council (NCC) desvaloriza o trabalho dos investigadores e garante que “os 'nuggets' de frango são uma excelente fonte de proteína”, principalmente para crianças que sejam “picuinhas” com o que comem. “Este estudo avalia apenas dois 'nuggets' de um universo de biliões que são produzidos todos os anos”, afirma o vice presidente de ciência e tecnologia do NCC, Ashley Peterson, citado pelo The Atlantic".
sexta-feira, 11 de outubro de 2013
Alimentação saudável....
O que andamos nós a comer? Vejam este video e vamos refeltir sobre esta situação. Será que o fast-food é mau? O McDonalds é prejudicial à saúde... que podemos pensar sobre o assunto?
quinta-feira, 10 de outubro de 2013
De onde vem a cor vermelho de alguns alimentos
Existe corante natural que é fabricado a partir de um inseto, o Dactylopius Coccus. O extrato do corante é obtido a partir do processamento do corpo seco de fêmeas desta espécie. São necessários cerca de 70 mil insetos esmagados e fervidos para produzir apenas 450 gramas deste corante, que depois é usado em alimentos como biscoitos, sorvetes, iogurtes, e também em tintas, roupas e cosméticos.
Por ser extraído de um animal, o corante carmim de cochonilla é classificado como natural.
