O Alexandre decidiu procurar a resposta a uma pergunta... vestiu a "bata de investigador"... e lá foi ele testar uma teoria através de uma experiência.
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sábado, 23 de novembro de 2013
terça-feira, 29 de outubro de 2013
sábado, 26 de outubro de 2013
terça-feira, 22 de outubro de 2013
O que há dentro de um “nugget” de frango pode impressioná-lo
Segundo o jornal dinheiro vivo: "Quando deShazo e o seu colega, o patologista Steven Bigler, dissecaram um par de “nuggets” (selecionados aleatoriamente e comprados a duas cadeias de fast-food diferentes), descobriram um aglomerado de vasos sanguíneos, gordura, cartilagem, tecido intestinal e outros elementos do frango. Quanto a carne propriamente dita, encontraram pouca, ou quase nenhuma.
O “nugget” do primeiro restaurante era composto por 50% de músculo, enquanto a outra metade era feita de gordura, vasos sanguíneos, nervos e tecido epitelial de cavidades das aves. De acordo com o The Atlantic, o balanço nutricional é de 56% de gordura, 25% de hidratos de carbono e 19% de proteína. No segundo restaurante, o “nugget” era composto por 40% de músculos esqueléticos. De resto, encontrou-se uma mistura de gordura, tecidos de órgãos e resíduos de ossos.
A conclusão do trabalho destes investigadores, publicado noAmerican Journal of Medicine, é clara: “os 'nuggets' de frango são constituídos, principalmente, por gordura e o nome que lhes dão é erróneo”. Isto porque “os componentes predominantes não são frango”. Pelo menos, considerando que o termo “frango” implica que haja carne (e não gordura e pele).
Do lado da indústria, o National Chicken Council (NCC) desvaloriza o trabalho dos investigadores e garante que “os 'nuggets' de frango são uma excelente fonte de proteína”, principalmente para crianças que sejam “picuinhas” com o que comem. “Este estudo avalia apenas dois 'nuggets' de um universo de biliões que são produzidos todos os anos”, afirma o vice presidente de ciência e tecnologia do NCC, Ashley Peterson, citado pelo The Atlantic".
quarta-feira, 16 de outubro de 2013
domingo, 13 de outubro de 2013
Concurso sobre alimentação
Achas que podes ser um cozinheiro verde? Queres tentar ganhar uns prémios... vai ao blogue do Clube da Floresta Urbana e vamos lá...
Prémios:
O video mais pontuado e melhor avaliado pelo júri em cada escalão terá direito a uma action cam para cada um dos alunos.Cozinha contra o desperdício alimentar e contribui para um futuro mais sustentável!
sexta-feira, 11 de outubro de 2013
Alimentação saudável....
O que andamos nós a comer? Vejam este video e vamos refeltir sobre esta situação. Será que o fast-food é mau? O McDonalds é prejudicial à saúde... que podemos pensar sobre o assunto?
quinta-feira, 10 de outubro de 2013
De onde vem a cor vermelho de alguns alimentos
Existe corante natural que é fabricado a partir de um inseto, o Dactylopius Coccus. O extrato do corante é obtido a partir do processamento do corpo seco de fêmeas desta espécie. São necessários cerca de 70 mil insetos esmagados e fervidos para produzir apenas 450 gramas deste corante, que depois é usado em alimentos como biscoitos, sorvetes, iogurtes, e também em tintas, roupas e cosméticos.
Por ser extraído de um animal, o corante carmim de cochonilla é classificado como natural.
segunda-feira, 7 de outubro de 2013
Tabela da Composição de alimentos
Fica disponível a tabela da composição de alimentos para os alunos que por algyum motivo não a têm disponível.
